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卫监检查巢城小餐饮138家中超过一半不及格
[ 字号: ] 时间:11-09-19 07:57:00  点击: 来源:

  9月8日,记者随qy88千亿国际市卫生监督所执法人员对巢城安成路排档群、江南风情街、东塘路等138家小餐饮单位进行了检查,重点检查经营业主的餐饮服务许可证、从业人员健康证的持证情况、原料采购索证台账登记、操作间卫生状况、餐具消毒情况等。检查表明,存在问题的餐饮单位达75户,占五成以上;68户需要进一步规范。


  多数店“两证”不齐全


  当晚,记者随qy88千亿国际市卫生监督人员来到巢城安成路,这里是巢城夜市最热闹、排档最集中的地方。卫生监督人员来到一家排档检查时,发现该排档厨房内物品放置杂乱,现场无法出示餐饮服务许可证或卫生许可证。卫生执法人员当场做了现场检查笔录和询问笔录,并下达了“立即整改”的卫生监督意见书。


  在另一家龙虾店里,煮熟的龙虾就用大盆子盛放在外面的桌子上,上面覆盖一层窗纱,窗纱上苍蝇飞舞,店主更不知“两证”为何物。在接下来的检查中,多数餐饮店都存在没有办理食品卫生许可证或者证件已经过期没有年审等情况。


  卫监人员表示,从事餐饮服务业单位必须具备餐饮服务许可证和卫生许可证。对于一些老板提出的“办证难”等问题,卫生执法人员当场开展相关方面的宣传指导,就如何办证、办证所需的具体手续、申请办证的餐馆需符合哪些硬件条件等问题作了耐心讲解。


  试工也要有健康证


  当晚,卫监人员来到安成路一家顾客较多的龙虾店厨房时,发现其他各项卫生均不错,但冷柜各柜门外未按规定标明成品、半成品以及原料,也没有标明食品储存的时间。在随后抽查店里的服务员是否持有健康证时,发现一名员工的健康证已过期,还有一名没有健康证。店里的负责人称没有证的这名员工是当天刚来试工的。监督人员告知,只要没有健康证,试工也不行,同时还提醒,一些健康证马上就到期的员工应尽快到卫生监督所重新体检、换证。


  在另外一家排档,老板娘的健康证已经过期,卫监人员要求该店老板尽快去续办健康证。


  操作间大部分在店外


  卫监人员在巢城安成路检查时发现,大部分餐饮单位的操作间设在了门外。


  一家老板说,由于所租店面过小,再隔成包厢,几乎没有地方再做厨间。因此,不得已将灶台、洗刷间全部搬到了门外。对此,卫监人员告诉记者,虽然安成路门面租金很贵,整条路的店面也很有限,但将操作间摆放在室外,按规定绝对不允许。对存在的现象,卫监部门表示,本着人性化管理的原则,他们将通知店主限期将操作间搬到室内。


  原料进货索证台账不健全


  记者随卫监人员在江南风情街检查时,发现一些店铺没有健全原料进货索证台账制度。卫监人员告诉记者,按照要求,粮食、食用油、调味品、肉品、豆制品、熟食等主要食品原料和食品添加剂来源渠道应正规,并按规定索取食品原料证件和有效购货凭证,有账实相符的台账记录。“索证台账”不健全的餐饮单位要立即进行规范。


  该市卫监所负责人告诉记者,此次对巢城138户小餐饮单位检查发现的75户“问题”单位,该所已下达了监督意见,责令限期整改。同时,规范小餐饮(排档)经营户68家。

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